OBJETIVOS DEL CURSO:
- ENTENDER LAS DIFERENCIAS ENTRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS ESTUDIANDO SUS TIPOS, FACTORES Y EL ANÁLISIS DE CAUSAS Y TRATAMIENTOS.
- CONOCER LA NORMATIVA Y EL CONTROL DE USO DE ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
- ANALIZAR EL MOMENTO ACTUAL DE LA NUTRICIÓN Y LA DIETÉTICA.- CONOCER LAS DISTINTAS REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS.
- SABER
QUÉ ES UNA ALERGIA ALIMENTARIA, LOS FACTORES QUE FAVORECEN SU APARICIÓN Y LOS
PRINCIPALES ALÉRGENOS.
- SABER QUÉ ES UNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA, SUS ORÍGENES, CAUSAS, DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO.
- SABER CÓMO PREVENIR LA ALERGIA ALIMENTARIA.
-
SER CAPAZ DE DISTINGUIR UNA FALSA ALERGIA.
- APLICAR EL TEST ALCAT.
- TOMAR CONCIENCIA DEL AUMENTO DE REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS Y LOS FACTORES QUE INFLUYEN PARA DESARROLLAR ACCIONES PREVENTIVAS Y BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.